La Iglesia de planta salón de la Catedral del Salvador, de cinco naves, con igual número de tramos, transepto alineado en planta y capillas distribuidas en casi todo el perímetro del edificio, fue construida de acuerdo con el modelo arquitectónico gótico, utilizando como materiales básicos el ladrillo y el aljez. 

Esbeltos pilares de finos baquetones se utilizan como soportes de los elevados arcos apuntados, formeros y perpiaños , y de las nervaduras de las bóvedas de ojivas, cuatripartitas en las naves laterales interiores y en los tramos del transepto próximos al cimborio, de crucería estrellada en la nave central, colaterales exteriores y las bóvedas correspondientes a las dos ultimas naves de los pies.

La cubierta de la Seo se puebla de destellos luminosos, efecto visual creado con las numerosas y ricas claves - principales y secundarias - que adornan las bóveda. Son de madera, de espina cardinal gótica y de grotescos renacentistas, destacando las fantásticas pinjantes de la ampliación de don Hernando de Aragón. Todas llevan como complemento policromo la variada heráldica.